RESTAURANT

Seleccionamos los más frescos insumos de la zona andina, para crear una carta que respeta el origen característico y tradicional de la ancestral comida peruana. En “Mandelas Restaurant & Bar” usted será atendido en nuestro patio colonial de más de 200 años de antigüedad, el cuál ha sido restaurado con el mismo cariño con el que prepararamos la deliciosa TRUCHA A LA PARRILLA con rissoto o el infaltable LOMO SALTADO flambeado al pisco, simplemente irresistible.

 

CARTA
 

 

PIQUEOS

TEQUEÑOS ANDINOS
Crocante cobertura rellena de queso andino y cebollas caramelizadas servido con guacamole.

MUSCCIAME DE PATO
Servido con palta y concasse de tomate perfumado con ajo, tomillo y romero.

ANTIPASTO SERRANO
Prosciutto de lomo y queso andino servido con pan tostado y frutos secos.

PATE DE FRUTOS SECOS (CRUDIVORO)
De nueces, pecanas y almendras. Servido con bastones de zanahoria.

TABLA DE QUESOS
Queso Andino, Paria y Queso Azul, servido con uvas y frutos secos.

PIQUEO MANDELA´S
Brochetas de pollo, lomo y verduras, acompañadas con tamal cusqueño y papas salteadas.

PAPAS BRAVAS
Barriles de papa canchán acompañadas de salsa ali oli y de tomate picante.

SOPAS

SOPA DE LA CASA
Exquisita reducción del Chef, servido con carne de res y verduras.

DIETA DE POLLO
Pechuga de pollo, papas amarilla, zanahorias y cabello de angel.

SOPA DE VERDURAS
Ligero y muy eficaz para combatir el frio y las grasas.

BREAD BALL SOUP
Deliciosa crema de esparragos, choclo o champignones, servida en plato de pan hecho en casa.

SOPA MISO
Exquisira sopa oriental con juliana de verduras y jarabe Miso.

ENSALADAS

ENSALADA CESAR´S
Mix de lechugas, pollo al grill, crotones y nuestra deliciosa salsa Cesar´s.

ENSALADA CAPRESSE ESTILO ANDEAN WINGS
Mix de lechugas, tomates confitados, queso mozarella, crotones, acompañado de salsa pesto italiano.
Tambien con pollo

ENSALADA PARRILLERA
Mix de lechugas, pollo, pimientos, zuccinis, cebolla blanca y champiñones a la parrilla.

ENSALADA MANDELA´S
Mix de lechugas, palta, tomates confitados, mandarinas, pecanas y parmesano, acompañados de vinagreta de naranja.

ENTRADAS

CARPACCIO DE ZUCCINIS
Finas laminas servidas con salsa pomodoro, pesto y parmesano.

POLENTA FRITA
Peritas de polenta perfumadas con clavo de olor, servidas con yacon y aji amarillo encurtido.

TABOULETT DE QUINUA
Con verduras salteadas, queso andino y culantro.

VERDURAS A LA PARRILLA
Delicioso mix de verduras: Zucchini, berenjena, tomate, cebolla y pimientos al grill con aceite al carbón.

PLATOS DE FONDO

LOMO SALTADO
Lomo de res salteado al wok con cebollas y tomates en salsa de soya y culantro, servidas con arroz, papas fritas y huevo frito.

TAGLIATELLI AL FUNGHI PORCINI
Fina pasta al huevo acompañada de funghi porcini, crema de leche y queso parmesano.

ALPACA A LA PARRILLA CON SAL DE MARAS Y RIGATONIS A LA CREMA
Alpaca a la parrilla servida con Rigatonis a la crema.

TRUCHA A LA PARRILLA CON MANTEQUILLA DE HIERBAS DE SAL CON VERDURAS AL WOK
Trucha a la parrilla con mantequillas de hierbas y verduras salteadas.

RISOTTO DE AJI AMARILLO CON TRUCHA EN MANTEQUILLA DE HIERBAS AL AJO
Risotto de aji amarillo con queso andino  y trucha a la parrilla.

JUGOSO LOMO SALTADO SERVIDO CON RISOTTO DE AJI AMARILLO
Lomo saltado estilo Mandela´s con risotto al aji amarillo, queso y hierbas andinas.

RISOTTO AL PESTO CON LOMO AL VINO
Delicioso risotto al pesto estilo italiano con medallón de lomo estilo Mandela´s.

SPAGUETTI CON VERDURAS SALTEADAS
Cebollas, pimientos, champiñones,tomate, culantro y salsa de soya.

TRUCHA AL GRILL CON LOCRO ZAPALLO CON QUESO Y HABAS
Tradicional locro de zapallo hecho en casa con trucha al grill.

LASAGNA DE ALPACA
Clasica lasagna rellena de deliciosa carne de alpaca.

LASAGNA DE VERDURAS
De verduras orgánicas.

PIZZAS

MARGARITA
Salsa de tomate, albahaca y mozarella.

BARAHONDA
Jamon, champiñones, cebolla blanca y mozarella.

PEPERONI
Salsa de tomate, mozarella y peperoni.

CUATRO QUESOS
Mozarella, queso azul, andino y de paria.

MARINERA
Salsa de tomate, albahaca, mozarella, champiñones y huevo.

POSTRES

CREPE MANDELAS
Delicado crepe relleno de helado y frutas de estación.

PROFITEROLES
Rellenos de helado de vainilla y pecanas caramelizadas, bañadas en salsa de chocolate-

BROWNIE CON HELADO
Clasico brownie de chocolate de Quillabamba con helado de vainilla.

MUFFIN DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA
Delicioso muffin de manzana hecho en casa, acompañado con helado de vainilla.

MACEDONIA DE FRUTAS
Mixturas de frutas de estación al jugo.

TULIPA IMPERIAL
Servido con helado, salsa de chocolate de Quillabamba y pecanas acarameladas.

TAPAS

De Funghi Porcini
Funghi Porcini, espinacas, nueces y aguacate

De Trucha Ahumada
Trucha ahumada, queso crema y aguacate

De Prosciutto
Jamón, queso y tomate hierbas aromáticas y ajo Andina

De Queso Azul
Queso azul con setas en ajo

De Pollo Teriyaki
Pollo en salsa Teriyaki con pimientos asados y queso crema

De Roast Beef
Roast Beef, cebolla caramelizada y queso mozzarella

De Muscciame de Pato
Muscciame pato, el aguacate y el tomate y el ajo hierbas aromáticas

De Vegetales a la parrilla
Calabacín, champiñones, pimientos y cebolla a la plancha

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